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淮南均治环境工程有限公司

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酒店餐饮

常见病媒类型

老鼠、德国蟑螂、蚊子、跳蚤、蛾蚋、 蚂蚁、苍蝇


虫害发生区域

虫害发生区域:菜篮、纸箱、墙壁裂缝、油水分离槽、厨房区各处与墙壁接缝点、冰箱控温条、豆腐板、层架、各作业区的流理台凹槽、控温箱、各式烹调器具、收银机、客桌椅、厕所、污水化粪池、资源回收间、水电管线、停车场。




酒店餐饮业虫害防制方案


1、鼠类防制 

① 通往室内外的下水道、通风管道、线路等道口加设防鼠网,防鼠网用铁丝网或不锈钢网,网眼小于13 x 13mm;

② 室内门窗的缝隙必须小于6mm,门下端要包铁皮,高度不低于30cm;室内仓库、储藏室、粮库、电梯房门的下段同时亦要包铁皮,高度同样不低于30cm;

③ 底层的窗户及排气管道应加铁丝网或不锈钢网,网眼小于13x13mm;

④ 室外要设立毒饵站,每10-20米设1只;

⑤ 室内外地面一定要硬化、无鼠洞;墙壁完好无孔隙、洞穴,无杂乱堆积物;

⑥ 所有食品必须全部加盖或放入冰柜保存;

⑦ 库房必须配备一定数量的灭鼠器械,如鼠笼、鼠夹、粘鼠板等。


2、蚊虫防制 

① 清除室内外各种易造成蚊幼孽生的积水容器,防止积水生蚊;

② 改明沟为暗沟,保证下水道水流畅通,无死水;

③ 各种假山、池塘等必须有控制措施,可养鱼或投放药物;

④ 水缸和浇花用水的储水容器必须密闭加盖或投放药物,每周检查1次;

⑤ 定期清除楼顶、未封 闭阳台的积水,堵塞各种树洞、积水坑等;

⑥ 配备灭蚊药物,对有蚊场所和孳生地每周喷洒1次。


3、蝇类防制

① 进入室内的门要加风幕或纱门,窗要加纱窗,防止蝇进入;

② 厨房、餐厅要配备合格的灭蚊蝇灯,一般每自然间配备1只,每超过50平方米增添1只,起到引诱触杀作用;

③ 室内外泔脚缸(桶)、废物缸(桶)、罐、坛等要加盖密闭,无隔夜废弃物、无蝇蛆;

④ 生活垃圾必须袋装收集,每天及时清运处理;

⑤ 必须备有灭蝇药物,如:灭蝇气雾剂、灭蝇灵等;

⑥ 加强对厕所或废弃物的杀虫,每天喷药1次,保证无蝇蛆孳生。




4、蟑螂防制

① 室内各种拒(碗柜、酒柜、食品柜、操作柜、更衣柜等)要密闭,无缝隙;

② 室内墙壁、装饰条、地脚线、电柜、灭火器箱等处无缝隙;

③ 食品必须加盖或放入冰柜或冷柜;操作台或加工食品场所无残存食品,保持整洁;

④ 生活垃圾必须袋装化,每天清除,泔脚缸(桶)、废器物桶必须加盖密闭;

⑤ 下水道保持畅通,地面及下水道不留残余食品或残渣;

⑥ 有蟑螂活动或预防蟑螂侵入,必须配备灭蟑螂药物,如:灭蟑螂气雾剂、灭蟑螂药粉等,及滞留喷洒灭蟑;

⑦ 食品进货时,必须进行预检查,特别是箱装食品或罐头,检查有无蟑螂或卵鞘,若发现立即消灭。